1. 豚モモ肉はフォークなどで全体を刺してから、Ａに一昼夜漬け込む。

2. 鍋に水を入れて火にかけ、コンソメキューブを溶かし、漬け汁からあげて半分に切った1とキャベツを入れ、約２０分煮込み、ドライプラムを入れてさらに１０分ほど煮る。

3. 2を器に盛り、黒パンを添える。

豚肉を塩水漬けにしたものと、キャベツを煮込みます。ドイツパンを添えて。ドイツの固い白キャベツだとぴったりなのですが、柔らかい夏キャベツでもおいしいです。ザワークラウトを使ってもＯＫ。肉を漬け込む塩水は濃いけれど、出来上がりは塩辛くありませんよ。