1. Ｂの材料をすべて鍋に入れ、キノコを加え煮る。キノコに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける

2. 豆腐はよく水を切り、鶏ひき肉・殻を取って１センチほどに切った海老・小口切りのインゲン・ゴマ・ネギのみじん切り・Ａの材料をすべて混ぜ合わせる。

3. ２．を手でまとめ、ハンバーグにしたら　サラダオイル（分量外）で両面を焼き、きつね色の焦げ目をつける。

4. ３．を皿に盛り、１．のキノコあんをかけていただく。

とろーりキノコあんかけでお酒もご飯も進みます。豆腐はよく水気を切って使いましょう！