1. 鯖は縦半分にし、水気や血をふき取って、身の厚い部分に切りこみを入れる。

2. しょうがは半分を薄くスライスし、半分を千切りにしておく。

3. フライパン又は　平鍋に煮汁の材料としょうがのスライスを入れ、煮立ってきたら鯖を皮目を上にして入れ、葱も入れてふたをし、時々煮汁をまわしかけながら5分ほど煮る。

4. 味噌を煮汁でといて加え、再び煮汁をかけながら10分ほど煮る。

5. 器に鯖と葱、煮汁を盛り付け、千切りのしょうがを添える。

鯖の味噌煮はご飯だけでなく、どんなお酒にも合う万能選手です。
ワインと合わせて　血液サラサラ効果もアップ！