1. 鶏肉は余計な油を切り落とし、下味の材料をもみこんで、１０分ほど置く。

2. ビニールに小麦粉を入れ、水分を切った１の鶏肉を入れて粉をまぶしつける。

3. サラダ油を１６０度に熱し、２の鶏肉を余分な粉をはたいて入れ、５分ほど返しながらじっくり揚げる。

ハーブはフレッシュがあればなお可。
ハーブやガーリックの混ざった塩があればそれで代用してもいいでしょう。