1. キャベツは粗みじんに切ってボウルに入れ、その上に豆腐を潰しながら加える。

2. 1）に塩、卵、揚げ玉、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、2等分する。

3. フライパン（またはホットプレート）を熱してうすく油を敷き、2）を置く。その上に豚肉を載せて、お好み焼きの要領で中火でじっくり焼く。

4. 3）を裏返し、豚肉がカリッとなるまで蓋をして焼く。

5. 4)を皿に盛り、ソース、マヨネーズをつけて、かつおぶしをふりかける。

ひっくり返してから蓋をして、じっくり蒸し焼きにすると、ふわふわに仕上がります。