1. 豚しゃぶ肉は大きければ半分の大きさに切り、キャベツはざく切りにする。

2. 豚しゃぶ肉、キャベツはそれぞれ熱湯でゆでて水気を切っておく。

3. 〔A〕内の調味料をよく混ぜ合わせ、よく水気を絞った２）を和える。

4. 器に３）を盛り、白ごまをふる。
   

キャベツは茹でることで生を食べるよりもたくさんの量を食べることができます。春に出回る新キャベツで作っても美味しいと思います。