1. じゃがいもは皮をむいてボウルにすりおろす。キャベツは千切りにする。

2. 1）のボウルにだしの素、小麦粉を入れて混ぜ、さらに1）のキャベツの千切り、干しえび、紅しょうがを加えてよく混ぜる。

3. フライパンに油を敷いて2）を入れ、形を丸く整えて焼く。きれいな焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。

4. 焼き上がったら皿に盛り、好みでソース、マヨネーズ、青のりをかける。

つなぎの粉が少ないので裏返す時に崩れやすいので注意を。崩れても形を整えながら焼いているとくっついて丸く形が整います。小さく焼くと裏返しやすくなります。