1. 豚肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをし、キャベツは太めの千切りにする。

2. ボウルに卵、だし汁、塩、こしょうを入れて溶きほぐしておく。

3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったらキャベツ、桜えびを加えて強火で炒める。全体に油が馴染んだら塩、こしょうをして皿に盛る。

4. フライパンの汚れを拭き、サラダ油を熱して２）を流し入れ、箸などで大きく混ぜ合わせる。8割ほど火が通ったら３）の上に載せる。お好み焼きソース、マヨネーズをかけて小口切りにしたねぎと紅しょうがを載せる。

キャベツは火を入れすぎると、かさが減ってしまうので、食感を残す程度で炒めるように。料理を置いておくと、キャベツから水が出てしまうので、できたてを召し上がってください。