1. 木綿豆腐はしっかりと水切りをし、厚さを半分に切ってから食べやすい大きさに切る。

2. ［Ａ］の調味料をよく混ぜ合わせ、１）の豆腐を10～15分漬けこむ。

3. 水気を切った２）に小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を焼く。両面に焼き色がついたら、漬け汁を入れて全体に味を絡める。

豆腐の照り焼きはしっかりと水気を切ることが大切なポイントです。水気をしっかりと切ると、豆腐が崩れにくいので調理もしやすくなります。水気が若干残っていて小麦粉が多くついてしまったら、多少小麦粉を足してまぶしてください。