1. 豚ロース肉はスジを切る。

2. リンゴは4つ割りにし、芯をとり、皮の中央だけむいて両端は残す。

3. レーズンはぬるま湯で戻し、水気をきる。

4. フライパンにバターの半量を温めて、1を両面焼く。2、3を加えて、残りのバターを入れ、水を加えて塩・こしょうし、水がひたひたになるまで

5. を盛りつけ、キャベツのせん切りとサワークリームを添える。

リンゴは、甘酸っぱい紅玉がおすすめ。他のリンゴをお使いになるときはレモン汁を加えてください。