1. キャベツは芯の部分をそぎ、均一の薄さにして湯でさっとゆでる。

2. ボールにＡの材料をすべて入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせ４等分し、１のキャベツで巻く。

3. 鍋でオリーブオイルとニンニクのみじん切りを炒め、香りが出たらたまねぎ・にんじん・セロリ・ベーコンを１センチ角に切ったものを加えて炒め、たまねぎが透き通ってきたらトマトのホール缶をボールにあけて手で潰したもの・白ワイン・水・コンソメ・ローリエ・2のロールキャベツを加えて弱火で１５分ほど煮込み、ケチャップ・味を見て塩・こしょうを加え、器に盛って生クリームをお好みの分量かけていただく。

仕上げに生クリームをちょっとかけるだけで、ちょっと洋食屋さん風？で贅沢なロールキャベツに仕上がります。