1. 鶏むね肉は皮と脂を取り除いて耐熱皿に入れる。塩と白ワインをふりかけてふわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱したら上下を返して、さらに2分加熱する。そのまま粗熱を取り、薄い削ぎ切りにする。

2. クリームチーズは室温において柔らかくしておく。サニーレタスは適当な大きさにちぎる。紫玉ねぎは薄くスライスする。

3. 小ボウルに【A】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

4. バゲットは横から切り込みを入れ、内側の片面にクリームチーズを塗り、レタス、紫玉ねぎ、1）の鶏むね肉の順にはさみ、3）のソースを塗り、食べやすい長さに切る。

電子レンジによって加熱時間が異なるため、鶏肉の中心までしっかりと火が通っていることを確認して、調節すること。
紫玉ねぎの代用として普通の玉ねぎを使う場合は、水にさらすことで刺激が和らぎます。