1. キャベツは、葉が大きめのままで３０秒ほど軽くゆでる。

2. 玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに挽き肉、卵、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味付ける。ソースの材料を合わせる。

3. フライパンに薄く油を敷き、キャベツを一面に並べた上に、2）の挽き肉を薄く伸ばしていく。同じようにして何層か作る。

4. 3）のフライパンを火にかけ、周りにお酒を回しかけて約15分間程、中火で焦げ目がつくまで焼く。

5. 焼きあがったら８つに切って皿に盛り、ソースをかける。

挽き肉にはしっかりと味付けをすると味に締まりが出ます。重ねる時に厚くすると、なかなか火が通らないので、薄めにしてください。