1. かつおは1㎝の厚さに切り、【Ａ】の漬け汁の中に10分間ほど漬けておく。キャベツは千切りにして冷水にさらしておく。

2. 1)のかつおを取り出し水気を取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

3. 2枚の食パン片面にマーガリンを塗り、残りの2枚の片面には和辛子を塗る。

4. 和辛子を塗った食パンの上に2）のカツを載せてしょうゆとマヨネーズを合わせた【ソース】をかける。

5. 4)の上に、水気をしっかり切ったキャベツを載せ、マーガリンを塗ったパンではさむ。

6. 5)のサンドイッチに爪楊枝を刺し、崩れないようにして、食べやすい大きさにカットする。

パンに塗る和からしの量で、辛さを調整できます。