1. 春キャベツは一口サイズに切り、青じそは千切りにする。

2. フィットチーネは塩を加えた熱湯でゆで、ゆであがる2分前にキャベツを加えて一緒にゆでる。

3. フライパンに生クリームを入れて火にかけ、ブクブクと泡立ってきたら1分ほど煮込んでから、いかの塩辛、昆布茶、粗挽き黒こしょうを加えてさっと煮る。その後２）を加えて絡める。

4. 器に3）を盛り付け、青じそを載せる。

いかの塩辛は火を通しすぎると縮むので、できるだけ大き目のものを使用するように。火の通りすぎにも注意してください。パスタをゆでる時にいっしょにキャベツを煮る方が手間が省ける上に、キャベツの旨みを吸って美味しくなります。