1. じゃがいもは皮をむいて厚さ７㎜のいちょう切りにし、かぶるくらいの水でゆでる。やわらかくなったら湯を捨て、木べらでじゃがいもをつぶしてバター、牛乳を加え塩、こしょうで味を調える。

2. キャベツは千切りにする

3. フライパンを熱し、合挽きミンチを入れてパラパラになるまで炒め、塩、こしょうで味を調える。

4. 3）に2）のキャベツを入れてさらに炒め、キャベツがなじんだらカレー粉を加えて混ぜる。

5. 4）を1）に加えて混ぜ、4等分に分けて楕円形にし、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、フライパンに多めの油を入れて焼く。パン粉にこんがりと焼き目がついたら皿に盛る。

合挽きミンチを炒める時に、塩、こしょうでしっかりと味を付けます。キャベツはしんなりとなるまで炒めた方が、食べた時に他の具との一体感が出ます。