1. キムチをざく切りにする。ごま油をフライパンで温め、ミンチを炒める。ミンチの色が変わったら切ったキムチを入れ、水分が飛ぶまで炒めて火から降ろし、冷ましておく。

2. ゆでたじゃがいもをボールに入れ、マッシャーで潰す。

3. 1）を2）に混ぜ、4つに分けて丸形に整える。

4. 小麦粉、卵、生パン粉の順に付け180℃の油できつね色になるまで揚げる。

5. バーガー用のパンを横半分に切り、グリーンリーフをちぎって載せ、４）の揚げたコロッケを載せて好みでマヨネーズをかける。パンでサンドすればできあがり。

ミンチとキムチを炒める時は、水分がなくなるまでしっかりと炒めましょう。