1. たけのこは5㎜の厚さに切り、キャベツは4㎝角に、豚肉は3㎝幅に切る。

2. フライパンを熱してサラダ油をなじませ、1）の豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら1）のたけのこ、キャベツを加えて炒める。

3. 全体に火が通ったら塩、こしょう、カレー粉を加えて手早く炒めて器に盛る。

豚肉にはしっかり火を通し、野菜を加えて手早く一気に仕上げるように。こうすることでべチャッとしなくなります。