1. タマネギ、ニンジン、セロリ、ゆで卵はみじん切りにし、塩を加え、混ぜる。

2. 牛モモ肉を広げて、塩、こしょう、チリペッパーをまぶす。

3. 2 の手前3分の1くらいに 1 をのせ、端から巻く。

4. フライパンにバターを溶かして 3 をおき、蓋をして蒸し焼きにする。

5. 途中でバターをまわしかけながら、4 は動かさないように焼く。

6. 5 を器に盛り、セロリの葉を添える。

チリペッパーの量は、お好みで加減してください。今回のレシピの分量は、辛いモノ好きな方向きです。