1. いかは内臓を取って輪切りにし、たら、キャベツ、白ねぎは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分け、しめじは石突きを落とす。

2. 鍋にトマトソース、固形ブイヨン、水、白ワインを入れて火にかけ、煮立ったら生クリーム、1）を入れて煮込み、塩、こしょうで味を調える。

トマトソースは作らなくても缶詰で大丈夫。生クリームを加えることでまったりしたスープに仕上がります。