1. 春キャベツは芯をつけたまま縦半分に切って塩をふる。

2. フライパンにサラダ油を熱し、1）の春キャベツの片面をこんがりと焼く。ひっくり返したら白ワインを入れて弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

3. 春キャベツが柔らかくなったら取り出して、フライパンをキッチンペーパーできれいに拭く。

4. 【A】の調味料をフライパンに入れてひと煮立ちさせたら、焼いた春キャベツにかける。

やわらかい春キャベツは生でも食べられるので、お好みの火加減で調理してください。こんがりと焦げ目をつけるのが美味しさのポイントです。