1. にんにくはみじん切りにする。

2. フライパンにオリーブ油を熱し、1)と牛挽き肉を炒め、火が通ったら皿に取り出す。

3. なす、パプリカは1cmに、トマトは2cmのさいの目に切る。

4. フライパンにオリーブ油を熱し、3)を中火で炒め、野菜がしんなりとしてきたら料理酒、しょうゆ、トマトケチャップ、チリソースを加えてさらに中火で炒める。

5. 4）がフツフツと沸騰してきたら火を止め、2）を加えてよく混ぜる。

6. レタスは手で一口大にちぎっておく。

7. ご飯をこんもりと皿に盛り、その上にスライスチーズ、5)を順に載せ、レタスを添える。

なすやパプリカ以外にゴーヤやカボチャを使っても美味しく食せます。にんにくはチューブ入りのおろしにんにく（小さじ1）でも大丈夫です。