1. バターとフルムダンベールを常温に戻し、ボールで混ぜ合わせる

2. 刻んだチョコレートをボールに入れ、常温に戻しておく
   生クリームにバニラビーンズの種を入れ弱火にて沸かす

3. ２の生クリームを静かにチョコレートに加え、ヘラで混ぜる

4. ３がなめらかになったら、１を少しずつ加える

5. ４でできたガナッシュを、平らなバットに流し常温にて冷ます

6. 粗熱が取れたら（固まりかけぐらいの状態）、ヘラで静かに混ぜる

7. ６をハートの型に流し込み、常温でチョコレートが完全に固まったら型を外す

8. 皿にチョコレートを盛りつけ、クラッカー・フランボワーズ・ミントを飾る
   ハート型チョコの上にはココアパウダー・周囲には粉糖をふるう

9. 鍋にソースの材料を温め、人肌程度になったらハンドミキサー（なければホイッパー）で泡立てる（・・・カプチーノのムース状）

10. ９でできたソースを食べる寸前に温かいままチョコレートの上から注ぐ

デザート作りのコツは段取りとタイミング！チョコが熱すぎても冷たくてもダメ。
焦らず手早く・・・恋と同じです・・・！？