1. ボウルにいちごとラズベリーを入れてグランマルニエを振っておく。バニラアイスは溶かしておく。

2. ボウルに卵黄とバニラアイスクリームを入れて混ぜ合わせ、鍋に移して弱火にかける。ときどき、火から鍋を離しながらゴムベラで絶えず混ぜてとろみがつくまで煮詰める。

3. 耐熱皿にいちごとラズベリーを並べ、2)をかけてトースターで焼き色がつくまで焼く。

4. 好みでバニラアイスクリーム(分量外)を載せて食す。

2)の工程で火が強いと、底部分が固まってしまい、ポソポソに仕上がります。必ず弱火で調理してください。卵黄が入っているために、どんどん固まってしまいます。とろんとした生地に仕上げたいので、鍋底からしっかり混ぜて、とろみをつけるようにしてください。