1. しょうが、ねぎはみじん切りにし、きゅうりは千切りにする。プチトマトは4等分に切る。

2. ボウルに【A】の調味料を入れて混ぜ合わせる。

3. フライパンにサラダ油、豆板醤、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚ミンチ肉を加えて炒める。肉の色が変わったら2）を加え、煮汁が1/3くらいになり、とろみがついたら、火を止めて白ねぎを入れて混ぜ合わせる。

4. 稲庭うどんは袋の表示通りにゆでて器に盛り付け、3）をかけてきゅうり、プチトマトを載せる。

豚ミンチ肉はしっかりと炒めること。炒め方が少なければ生臭さが残るので注意を。しょうがを入れることで辛さが出るばかりか、豚肉の臭さが消え、風味もよくなります。