1. キャベツはみじん切りに、ベーコンは1cm角に切る。卵をボウルに割りほぐしておく。

2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、１）の卵を加えてさっと混ぜ、半分ほど火が通ったら取り出す。

3. 2）のフライパンでベーコンをカリカリになるまで弱火で炒める。キャベツを加えてから強火にし、キャベツがしんなりするまで炒める。

4. 3)にご飯を加え、切るようにほぐしながら炒め、塩・粗びき黒こしょうで味を調える。

5. 取り出しておいた2)の卵を、4)に加えて混ぜ、全体が均一になったら鍋肌にしょうゆをたらして香りを付けてから器に盛る。

キャベツとベーコンとご飯がきれいに混ざるように、切る時に大きさをそろえるといいでしょう。