1. キャベツは食べやすい大きさに切る。ザーサイは水洗いし、細切りにする。

2. フライパンにごま油を熱し、強火でザーサイとキャベツを炒め、酒を振りかけてさっと炒め合わせる。キャベツがしんなりしたら出来上がり。

ザーサイは塊の方が味わい深いのですが、しっかりと水にさらして塩抜きをしないと、でき上がりが塩辛くなってしまう可能性があります。