1. じゃがいもを厚さ3㎜に切って水に晒しておく。キャベツはみじん切りにして、電子レンジにかけてしんなりとさせる。長ねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りにしておく。

2. 豚ミンチ、1）のキャベツ、長ねぎ、しいたけ、しょうがを混ぜ合わせ、塩、酒、しょうゆで味つける。

3. 1）のじゃがいもの水気をよく切ってから片栗粉をつけて2）を載せ、もう1枚のじゃがいもではさむ。

4. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、温まったら3）を焼く。油を多めにして揚げるように焼き、焼き色がついたら裏返して両面をよく焼いて、皿に取り出す。

じゃがいもが焦げやすいので、中火で焼くようにしてください。