1. じゃがいもの皮をむいて一口大に切って塩ゆでし、ザルにあげて粉チーズをかける。キャベツは電子レンジで約3分間加熱する。

2. ボウルに、生クリーム、卵黄、粉チーズを入れ、泡立て器で混ぜる。

3. フライパンで細切りにしたベーコンを炒め、2）のソースを加えて煮詰め、黒コショウと塩で味を調える。1）のじゃがいもにかけてあえてから、冷ます。

4. 1）のキャベツで、じゃがいもとソースを包み、ラップで巻いて電子レンジで5分温める。ラップを外して皿に盛る。

カルボナーラソースはやわらかいと包みにくいので、煮詰めた方が包みやすくなります。先に塩コショウをすると煮詰まって味が濃くなりすぎるので、最後に味を調えてください。