1. クレソンは4ｃｍ長さに切る。ロールイカは解凍してから3ｃｍの短冊に切る。にんじんは3ｃｍの細切りにする。

2. ボウルに卵を入れてよく溶き、小麦粉、片栗粉、水を入れてよく混ぜ合わせる。

3. 2）に1）の材料を入れてさっくりとあえる。

4. フライパンにゴマ油を熱し、3）を流し入れる。生地の周りが固まってきたらひっくり返して両面をこんがりと焼く。

5. 器に4）を盛り、コチュジャンを添える。

たっぷりのごま油で焼くと香ばしく仕上がります。辛いのが苦手な人はコチュジャンの代わりに酢醤油などを使ってください。