1. きゃべつはざく切りにし、下ゆでをしてから水気をよく切っておく。

2. えびは殻と尾を取り除いて半分の厚さに切り、下ゆでをする。

3. 〔A〕の調味料をよく混ぜ合わせ、１）と２）を和える。

きゃべつは生で食べるよりも、加熱をした方がよりたくさんの量を食べることができます。わさびのピリリとした爽やかな刺激が食欲をそそらせます。