1. 豚肉は数ヶ所に包丁で切り込みを入れ、塩、こしょうで下味をつける。

2. １）にキムチ、4ｃｍの長さに切ったにらを載せてくるりと巻き、巻き終わりを楊枝で留める。

3. 水で溶いた天ぷら粉に２）をくぐらせ、170℃の揚げ油で揚げる。

4. ３）とレモンを器に盛る。

おなじみの豚キムチをアレンジしました。辛いモノが好きな人は、豚肉に豆板醤をぬって調理してもいいでしょう。