やわらかくて美味しいさやえんどうに豚肉を合わせた、バターしょうゆ風味のコクのあるパスタです。最後に入れたすりごまが風味を添えます。きぬさや、にんにく、豚肉の下ごしらえがしっかりできていれば、スパゲティをゆで始めて、あっという間に出来上がるのも嬉しいところ。豚肉は、少し脂身があるぐらいの方がパサつかず、美味しく仕上がります。
二川美知枝さんの プロフィール
スナップえんどうの緑とえびの赤が、目にも鮮やかなさっぱりしたサラダ。ホームパーティーにもぴったりで、ケの日だけじゃなくハレの日にも活躍しそうです。スナップえんどうのパリパリした食感に、むきえびのプリプリ感が緩急をつけます。隠し味にこぶ茶と黒砂糖を使い、白ワインビネガーと粒マスタードが爽やかな酸味を補います。