神谷由佳さんのレシピ「そら豆とブルーチーズのコロッケ」／サントリークッキング選手権　サントリー

定番メニューのコロッケに、そら豆を使って春色にアレンジを。ブルーチーズ好きには堪えられない一品です。普段の食卓はもちろん、小さく丸めてホームパーティーやピクニックにも。ブルーチーズが苦手な人や子どもには、カマンベールチーズに変えても楽しめます。

そら豆の風味がトマトの酸味とよく合います。トマトはぜひフルーツトマトを。ほんのりとした甘さがアクセントになります。型から出してその周りにソースをかけて盛り付けると、ホテルのオードブルのようにも。子どもの誕生日や家族の記念日にぴったりです。