そら豆のふわふわつくね
唐揚げ風

丸ままのそら豆からは食感が、つぶした豆からは味がダイレクトに伝わります。カリッとした外側と、絹こし豆腐を練り込んだふわふわの内側の対比も絶妙。レモンやポン酢、てんつゆなどでいろんな味を楽しんではいかがでしょう。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも最適。