斎藤美紀さんのレシピ「そら豆のかぶら蒸し風温サラダ」／サントリークッキング選手権　サントリー

メレンゲのふわっとした食感に、そら豆のホクホク感が好対照。蒸し物本体の味はいかなごの釘煮の量で加減を。あんをドレッシング代わりにかけて、よく混ぜて食べるという、一風変わったホットサラダです。

えんどう豆をギュっと凝縮した､春らしい味が特徴の二色茶碗蒸し。ガラスの器に入れて蒸せば、おしゃれな二色プリンのような出来栄えで、友人を招いた時に驚かれること請け合い。他にも好みの春の具材をいっぱい詰め込んでもいいです。