マッシュ・ブロッコリーのミニサンド

ブロッコリーをすりつぶしてペースト状にし、パンに挟んだサンドイッチは、彩りもよく、一口食せばアンチョビの塩味とコクが伝わります。ゆでただけではどうしてもかさ高いブロッコリーも、すりつぶすことで一気に分量が減り、思いのほかたくさん摂れます。朝食に、お弁当に、一口大にカットしてパーティにと、使いやすい一品です。