石井三奈子さんのレシピ／サントリークッキング選手権　サントリー

ふわんとした食感の、目にも鮮やかなフランは、プリンと言うよりはむしろスフレのよう。薄く切ったバゲットを添えると、とてもオシャレな一皿になります。大きく作ってブランチのメインにしてもいいですし、小さく焼いて前菜や、メインの添え物に使ってもいいでしょう。

ブロッコリーは、上の花の部分だけを食べる人が多いと聞きますが、実は軸の部分には花の部分とは異なった歯応えや甘味があります。このメニューは軸の美味しさを存分に味わえる一品。これを食べれば、今まで軸を捨てていたことを後悔するはず。