海津澄子さんのレシピ／サントリークッキング選手権　サントリー

豆腐の入ったローカロリーのシュウマイの上に、寒い季節に美味しくなるブロッコリーを載せてみました。しっかりとした旨みを持つ柔らかいシュウマイに、蒸すことでよりやわらかくなったブロッコリーの甘味がうまく調和します。ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても使える献立です。

よくあるマヨネーズを絞って焼いたブロッコリーですが、たっぷり刻みベーコンを混ぜて黒こしょうを利かせると、大人テイストに変身します。一株をゆでて余ったブロッコリーや、普段は喜ばれないブロッコリーの軸も、こうすることでうまく調理でき、残してしまうことがありません。