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鶏肉とトマトのペンネ

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材料(4人分)

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  • 鶏もも肉2枚
  • 玉ねぎ1個
  • グリーンアスパラガス1束
  • トマトの水煮1缶
  • オリーブ油大さじ3
  • 赤唐辛子1本
  • ブランデー大さじ4
  • ペンネ300g
  • 適量
  • こしょう適量

作り方

  1. 鶏肉は3cm角に切って塩、こしょうをふります。玉ねぎは薄切りにします。
  2. 赤唐辛子とオリーブ油をフライパンに入れて熱し、赤唐辛子が黒くなったら取り出します。
  3. 鶏肉を入れて皮面にしっかりと焼き色をつけ、いったん取り出して玉ねぎを入れ、色づくまで炒めます。
  4. 3に鶏肉を戻し、ブランデーを加えアルコール分を飛ばし、トマトの水煮をつぶし入れて強火で10分煮たら、火加減を弱めてアスパラガスを加え、さらに5分煮ます。
  5. 3リットルの沸騰した湯(分量外)に塩大さじ2強(分量外)を入れ、ペンネを硬めにゆでます。
  6. ゆでたペンネを5に入れてからめ合わせ、皿に盛ります。

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  • 20分
  • 419kcal
  • 9322
  • 11583

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