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はまぐり de パエリア

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材料(6人分)

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  • タイ2切れ(160g)
  • はまぐり16個
  • 菜の花6本
  • 塩・コショウ適量
  • 洗米3カップ
  • オリーブオイル大さじ4
  • スープ3カップ
  • サフラン1つまみ
  • ニンニク4片

作り方

  1. タイは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうする。
  2. パエリア鍋にオリーブオイルとニンニクを温めて洗米を炒め、米が透き通ってきたらサフランを加えたスープを入れる。
  3. 2の上に1のタイと、砂をはかせ、よく洗ったハマグリをのせて炊く。(フタはせずに、沸騰したら、弱火でじっくり炊く。香ばしい香りがしてきたら、炊きあがり。)
  4. 炊きあがりの3に、ゆでて水気を切った菜の花を添える。

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