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スパゲッティ カッレッティエーラ

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材料(2人分)

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  • スパゲッティ160g
  • トンノ・オイル漬け100g
  • ニンニク(薄切り)1片
  • 赤唐辛子(小口切り)1本
  • トマトホール100g
  • ペコリーノチーズ10~15g
  • イタリアンパセリ適量
  • パルミジャーノ・レッジャーノ適量
  • ピュア・オリーブオイル20ml

作り方

  1. 鍋にオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかけ、じっくりと炒めて香りと辛味をオイルに移す。
  2. 油を切ったツナを加え、ほぐしながらさっと炒めたらトマトホールを加える。
  3. 塩を加えたたっぷりの熱湯でスパゲッティをアルデンテに茹でる。
  4. スパゲッティの湯をさっと切り、ソースとからめたら、みじん切りのイタリアンパセリとおろしたペコリーノチーズを加え和える。
  5. 器に盛り、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノをふる。

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