材料

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• 【ソース】
• （Ａ）
• 　・全卵100g
• 　・砂糖30g
• 　・牛乳100g
• 　・生クリーム50g
• 　・グラン マルニエ50g
• バター15g
• 【オレンジ　マーマレード】
• オレンジ1個
• グラニュー糖80g
• 【仕上げ用】
• フランスパン適量
• 粉糖適量
• （カスタードクリーム）適量
• 　・牛乳200g
• 　・卵黄40g
• 　・砂糖32g
• 　・薄力粉18g
• 　・バター10g
• 　・グラン マルニエ25g

作り方

1. 

   【ソースをつくる】 Ａ　の材料を合わせる。

2. 

   １　に溶かしバターを加える。

3. 

   【オレンジ　マーマレードをつくる】 皮を剥いたオレンジとグラニュー糖をミキサー（フードプロセッサー）にかけ、果肉が少し残る程度でとめる。

4. 

   １　を火にかけ、とろみがつく程度に、煮詰める。

5. 

   【カスタードクリームをつくる】 牛乳を沸かして、別の鍋に卵黄、砂糖、薄力粉を混ぜたものに注ぎ入れ、再度火にかけてクリームを炊く。

6. 

   バターを　5　に入れ、溶かす。

7. 

   冷ました　6　にグラン マルニエを加え混ぜる。

8. 

   【仕上げ】 フランスパンをソースに浸し、両面焼く。

9. 

   8　に粉糖をふり器に盛り付け、カスタードクリームをかける。