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ゆばと豆腐のあんかけどん

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ゆばと豆腐のあんかけどん

材料(4人分)

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  • 生湯葉80g
  • しいたけ2~3個
  • 人参1/4本
  • 木綿豆腐1/2丁
  • 三つ葉適量
  • 大根1/10本
  • いり胡麻適量
  • 粉末和風だし30g
  • 600cc
  • 薄口醤油60cc
  • みりん60cc
  • 片栗粉15g
  • 30cc
  • 御飯600g

作り方

  1. 鍋で水600ccを沸騰させて、和風だし・薄口醤油・みりんを加え、どんぶりだしを作っておく。
  2. 手順1のどんぶりだしに細長く切った人参・しいたけを入れて、5分ほど煮る。
  3. どんぶりだしに、さいの目に切った木綿豆腐・湯葉を加え、ひと煮立ちさせる。
  4. 水30ccで溶かした片栗粉を加え、とろみをつける。
  5. 丼に御飯を入れ、大根おろし・三つ葉・いり胡麻を散らして出来上がり。

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