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親子 de ピザ

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材料(4人分)

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  • 【ピザ生地】
  • 薄力粉250g
  • 強力粉50g
  • ドライイースト小さじ1
  • 小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • 170cc
  • 【トマトソース】
  •  トマト250g
  •  塩適宜
  •  こしょう適宜
  • 【トッピング こども用 1枚分】
  •  トマトソース大さじ2
  •  ハム2枚(1cm角に切る)
  •  じゃがいも1/2個(薄切り)
  •  ピーマン1/2個(輪切り)
  •  パプリカ1/4個(千切り)
  •  コーン(缶詰)15g
  •  シュレッドチーズ30g
  • 【トッピング 大人用 1枚分】
  •  トマトソース大さじ2
  •  アンチョビ4切れ(塩抜き後4等分)
  •  黒オリーブ6個(5枚にスライス)
  •  モッツアレラチーズ50g(1cm角に切る)
  • ハーブ(バジル,イタリアンパセリ,ローズマリーなど)適宜

作り方

  1. ピザの生地を作る。 ボールに薄力粉、強力粉、ドライイースト、塩を入れ、よく混ぜておく。そこにオリーブオイルと水を加えて手で混ぜる。粉っぽさがなくなったら、手に持ち、ひっぱる、もむ、ボールに打ちつけるなどして、生地に弾力を出す。
  2. 生地がなめらかになったら、きれいに丸めてボールに入れ、ラップをして2倍の大きさになるまで室温で1時間ぐらいおく。
  3. 2倍に膨らんだら、生地をそっと取り出し4等分する。1つ1つを丸めて布をかぶせ、10分ほど休ませる。
  4. めん棒で直径20cmの円形にのばし、フォークで何カ所か穴をあける。
  5. トマトソースを塗り、ハーブ以外のトッピングをのせる。
  6. 250℃に予熱したオーブンで6~7分焼く。焼きあがったらハーブをのせる。
  7. <トマトソースの作り方> トマトをざく切りにして鍋に入れ、火にかける。 トマトが煮くずれてきたら一度火からおろし、うらごしする。
  8. 鍋に戻して1/4程度まで煮詰め、塩こしょうで味を整える。

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