サントリー レシピッタ -あなたにぴったり、お酒に合うかんたんレシピ-

プリプリえびとブロッコリーの卵サラダ

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材料(2人分)

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  • ブロッコリー100g
  • えび(ブラックタイガー)4匹
  • 1個
  • サラダマカロニ20g
  • マヨネーズ大さじ3
  • 塩、こしょう適量
  • サラダ菜適量
  • ミニトマト適量
  • オリーブオイル少量

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、芯が柔らかくなるまでゆでる。
  2. えびは背ワタを抜き、殻をむいてからゆでる。
  3. 卵は水から茹で、沸騰してから3~5分間蒸らしてから殻をむき、縦に6等分にする。
  4. マカロニは、袋の表示通りにゆでる。ゆであがったら少量のオリーブオイルをたらし、ひっつかないように混ぜておく。
  5. 1)~3)をボウルに入れてマヨネーズで和え、塩、こしょうで味を調える。サラダ菜やプチトマトなど好みの野菜と一緒に盛り付ける。

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