材料 (2人分)

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• 卵2個
• 春雨20g
• 白菜100g
• 白ねぎ30g
• しいたけ1枚
• 春菊50g
• 鶏ガラスープの素小さじ2
• 熱湯500ml
• 塩少々
• こしょう少々
• ごま油小さじ1

作り方

1. 

   春雨は熱湯に5分漬けて戻し、6cm長さのざく切りにする。

2. 

   白菜は葉の繊維に沿って幅1cm、長さ6cmに切り、白ねぎは斜め切り、しいたけは薄切りに。春菊は6cm長さに切る。

3. 

   熱湯に鶏ガラスープの素を溶かして沸かす。沸騰したら1）と2）を入れ、中火で3〜4分煮て、塩、こしょうで味を調える。ごま油を回し入れる。

4. 

   卵を割って3）に落とし入れ、春菊を入れて蓋をする。中火で3分煮て火を止め、蓋をしたまま2分蒸らし、器に盛る。