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白身魚のトマトあんかけ

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:290kcal

材料(2人分)

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  • たら(鯛などの白身魚でも可)2切れ
  • トマト(中)2個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ピーマン1個
  • エリンギ1/2パック
  • 塩、こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • オリーブ油大さじ2
  • イタリアンパセリ適宜

作り方

  1. たらは塩、こしょうをする。トマトは湯むきし、1cm角に切る。玉ねぎは繊維に沿って細切りにする。ピーマンは種を取り除き、縦に細切りにする。エリンギは手で細く割く。
  2. 焼く直前にたらに小麦粉をまぶし、オリーブ油大さじ1を入れて熱したフライパンで弱めの中火で焼く。両面にうっすらと焼き色がつき、中までしっかりと火が通ったら皿に盛る。
  3. 2)のフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、玉ねぎ、ピーマン、エリンギの順に加えて中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたらトマトを加え、トマトから水分が出てトロ~リとするまでゆっくりと煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
  4. 3)を2)のたらの上にかけて、イタリアンパセリを飾る。

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