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梅酒deとろとろ杏仁豆腐

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:202kcal

梅酒deとろとろ杏仁豆腐

材料(3~4人分)

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  • 粉ゼラチン5g+水 大さじ2
  • 50cc
  • 牛乳200cc
  • 生クリーム100cc
  • 砂糖大さじ2
  • 杏仁霜大さじ3
  • 焙煎樽仕込み梅酒大さじ1と1/2
  • 好みのフルーツ(キウイフルーツ、マンゴー、パインなど)適量
  •   
  • <シロップ>
  • 焙煎樽仕込み梅酒大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • 80cc
  • クコの実大さじ1

作り方

  1. 粉ゼラチンは80ccの水にふり入れてふやかしておく。
  2. 次にシロップを作る。小鍋に水、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。粗熱が取れたら焙煎樽仕込み梅酒を加えて冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 鍋に水、牛乳、砂糖、杏仁霜を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらゼラチンを入れて煮溶かし、火を止めて粗熱を取る。生クリーム、焙煎樽仕込み梅酒を加えて混ぜ合わせ、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  4. 3)にクコの実、好みのフルーツを載せて、シロップをかける。

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