サントリー レシピッタ -あなたにぴったり、お酒に合うかんたんレシピ-

チーズ入りミニハンバーグ~たっぷりトマトの煮込み~

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  • 調理時間:30分
  • カロリー:502kcal

材料(2人分)

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  • 合挽き肉200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • サラダ油大さじ1/2
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉大さじ2
  • 牛乳大さじ1
  • 塩、こしょう適量
  • モッツアレッラチーズ25g
  • サラダ油大さじ1.5
  •   
  • 【トマトソース】
  • 玉ねぎ1/2個
  • サラダ油大さじ1
  • トマト水煮缶1缶(400g)
  • ローリエ1枚
  • コンソメの素1個
  • 赤ワイン大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1/2
  •   
  • パセリのみじん切り適量

作り方

  1. 合挽き肉は常温に戻しておく。玉ねぎ1/2個はみじん切りにし、サラダ油大さじ1/2を加え、熱したフライパンで透き通るくらいまで炒める。パン粉は牛乳に浸しておき、モッツアレラチーズは1cm~1.5cm角に切る。トマトソース用の玉ねぎは薄切りにしておく。
  2. ボウルに合挽き肉、溶き卵、塩、こしょう、1)の炒めた玉ねぎとパン粉を加え粘りが出るまでよく混ぜる。
  3. 2)を8等分に分け、ボール状にまとめ、中央をくぼませて1)のモッツアレッラチーズを入れて丸める。熱したフライパンにサラダ油大さじ1.5を入れ、ハンバーグの両面に焦げ目がつくまで焼く。
  4. トマトソースを作る。鍋にサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎを透き通るまで炒めたら、その他の材料を入れる。沸騰したら弱火にして、焼いた3)を加え10分程煮る。
  5. 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

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